Tuinboon
Informatie
De tuinboon is een peulgewas en behoort tot de vlinderbloemenfamilie.
Haar oorsprong ligt waarschijnlijk in de buurt van de Kaspische Zee en heeft als cultuurgewas al een lange geschiedenis die zo’n 4000 jaar teruggaat. Tuinbonen hebben een typische, bittere smaak die te wijten is aan het looizuur dat ze bevatten. Gewoonlijk worden tuinbonen met bonenkruid gekookt, om de bonen beter verteerbaar te maken.
Oogsten en bewaren
De onrijpe, jonge peulen oogst je in juni en juli. Wanneer de peul stevig en hard aanvoelt kan je haar oogsten. Hou de plant vast wanneer je de peul er af knakt. Dop de tuinboon vlak voor je haar consumeert, anders verkleuren de bonen. Als je te laat bent met oogsten, wordt de zaadhuid harder. Het is dan lekkerder om de tuinbonen dubbel te doppen.