fbpx

Menu

Diner menu

Culinaire reis over onze akker en moestuin

Van het land zo op uw bord. Stoere gerechten met de meest pure smaken van onze Hollandse bodem, dat is waar u bij ons van geniet. Om te zorgen dat we jaarrond groenten uit eigen tuin kunnen serveren, fermenteren we ook veel groentes. 

"Gefermenteerde groente zorgt voor pure smaakexplosies. Voordeel is dat groentes er nog meer uit knallen in ons menu. We gebruiken alleen vis en vlees als dat ook echt iets toevoegt, uitgangspunt is onze moestuin."

Wij presenteren u een culinaire reis over onze akkers en door onze moestuin en serveren uitsluitend circulaire menu’s met een mix van eigen en lokale ingrediënten. En de restanten? Die voeren of composteren we.

Over ons menu

Wij serveren uitsluitend een meergangenmenu.

Neem gerust contact met ons op voor de mogelijkheden. Ook als u een dieet volgt, een voedselallergie hebt of vegetarisch eet, horen wij dit graag van tevoren.

Ons menu is lactosevrij maar niet melkvrij en kan glutenarm maar niet glutenvrij geserveerd worden.
Eventuele (overige) allergieën of dieetwensen dienen vooraf bij reservering bekend te worden gemaakt. Onze chef kijkt dan graag naar de mogelijkheden, uiteraard informeren wij u indien overleg hierover noodzakelijk is.
Als er op de dag zelf toch nog een dieetwens blijkt te zijn, kunnen wij hier mogelijk een supplement voor in rekening brengen.

 

Het Moestuinmenu

€ 49 / € 57 / € 65

Botersla
courgette | kruiden | Hollandse garnaal

*Tomaat
asperge | basilicum | eekhoorntjesbrood

Venkel
zwarte bes | beurre noisette | roodhoorntjeswier

Spitskool
groene kool | ricotta | dennen

Rode biet
jostabes | gerookte geitenboter | peterselie

Yoghurt
komkommer | citroentijm | dille

*Braam
choggia | roos | verveine

Liever wel vlees of vis

€ 4 suppl. per gerecht

Houtduif
kruisbes | oesterzwam | framboos

en/of 

Hollandse Nieuwe
aalbes | Hollandse krent | rode biet 

 

Deze gerechten zijn in te ruilen voor een (per tafel gekozen) gerecht uit het moestuinmenu.

Vijfgangenmenu

€ 49

Het moestuinmenu zonder de gerechten Tomaat én Braam

Zesgangenmenu

€ 57

Het moestuinmenu zonder het gerecht Tomaat óf Braam

Zevengangenmenu

€ 65

Het moestuinmenu

Kaas van de kar

€ 11 of € 15

Selectie van 3 of 5 Nederlandse kazen, van fromagerie l'Amuse, met bijpassend garnituur

Lunch

Culinaire reis over onze akker en moestuin

Van het land zo op uw bord. Stoere gerechten met de meest pure smaken van onze Hollandse bodem, dat is waar u bij ons van geniet. Om te zorgen dat we jaarrond groenten uit eigen tuin kunnen serveren, fermenteren we ook veel groentes. 

"Gefermenteerde groente zorgt voor pure smaakexplosies. Voordeel is dat groentes er nog meer uit knallen in ons menu. We gebruiken alleen vis en vlees als dat ook echt iets toevoegt, uitgangspunt is onze moestuin. Ons vegetarisch menu is daarom geen ondergeschoven kindje, maar juist hetgeen waarin wij excelleren."

Wij presenteren u een culinaire reis over onze akkers en door onze moestuin en serveren uitsluitend circulaire menu’s met een mix van eigen en lokale ingrediënten. En de restanten? Die voeren of composteren we.

Over ons lunchmenu

Wij serveren uitsluitend een meergangenmenu.

Het lunchmenu is een verrassing, geïnspireerd op het dinermenu.

Uiteraard is er in overleg van alles mogelijk. Neem gerust contact met ons op voor de mogelijkheden. Ook als u een dieet volgt, een voedselallergie hebt of vegetarisch eet, horen wij dit graag van tevoren.

Ons menu is lactosevrij maar niet melkvrij en kan glutenarm maar niet glutenvrij geserveerd worden.
Eventuele (overige) allergieën of dieetwensen dienen vooraf bij reservering bekend te worden gemaakt. Onze chef kijkt dan graag naar de mogelijkheden, uiteraard informeren wij u indien overleg hierover noodzakelijk is.
Als er op de dag zelf toch nog een dieetwens blijkt te zijn, kunnen wij hier mogelijk een supplement voor in rekening brengen.

Drie gangen lunchmenu

€ 33

Vier gangen lunchmenu

€ 39

 

 

Vijf gangen lunchmenu

€ 45

Contactgegevens

Woudsedijk-Zuid 43
2481 NB Woubrugge
Google Maps

0172 - 500 590
info@dedyck.nl

Gelegen aan de dijk tussen Rijnsaterwoude en Langeraar, middenin het polderlandschap van het Groene Hart

Nabij de A4, 15 minuten vanaf Schiphol. Volop gratis parkeergelegenheid op eigen terrein

Openingstijden

Restaurant

Vrijdag en zaterdag

Lunch van 12.00 tot 17.00 uur

Diner vanaf 18.00 uur

 

Zondag

Lunch van 12.00 tot 16.30 uur

Diner vanaf 17.30 uur

 

Vergaderruimtes / trouwlocatie

Beschikbaarheid op aanvraag

 

Winkel (tijdelijk gesloten)

 

Volg ons