“De Dyck is een waanzinnig uniek restaurant waar alle smaakpapillen worden geprikkeld. De gerechten zijn eerlijk, simpel en puur en tegelijkertijd verrassend, prikkelend en uitgesproken. Tel hier een inspirerende locatie met uitmuntende service bij op en je hebt een winner!
We love de Dyck!”
– Trees van Track en Trees, de leukste hotspots
Lees het hele artikel.
Van het land op je bord
Door onze grote moestuin kunnen we jaarrond voor 99% zelfvoorzienend zijn in groente, fruit en kruiden. Na de oogst worden de gewassen verwerkt in onze keuken. Een deel wordt direct vers gebruikt en een deel wordt gefermenteerd. Dit past bij onze circulaire visie maar geeft ook een diepe en intense smaak.
Chef-kok Martijn Koeleman bedenkt, naast de heerlijkste gerechten, bewust welk doel welk gewas krijgt. Zo kunnen we zoveel mogelijk van de gewassen gebruiken en zo duurzaam mogelijk werken.
In principe is het Moestuinmenu vegetarisch, maar liefhebbers kunnen het menu uitbreiden met een stukje vlees of vis. Bijvoorbeeld een stukje van eigen varken, gevoed met alle schillen en restanten uit de keuken.
Reserveer een tafel
Het Moestuinmenu
Amuses
ui | koolrabi
Wortel
berenklauw | duindoorn | kerrieplant
Prei
jalapeño | verveine | boerenkaas
Zuurdesembrood
gerookte geitenboter | Groene Hart boter
Sperzieboon
brandnetel | bieslook | Oost-Indische kers
Aardappel
andijvie | mosterd | augurk
Bindsla
aubergine | zuring | knoflook
Venkel
boekweit | ui | zwarte bes
Braam
rozemarijn | spar | hazelnoot
Yoghurt
vlierbloesem | parelgort | roos
*Harder
cantaloupe | korianderzaad | goudsbes
*Berkshire
Thaise basilicum | shiso | Hollandse garnaal
*Houtduif
uit de polder
Prijzen
Diner en lunch
4 gangenmenu € 75 – all in arrangement € 130,-
6 gangenmenu € 95 – all in arrangement € 165,-
8 gangenmenu € 110 – all in arrangement € 198,-
*Extra vis en/of vlees
Harder / Berkshire / Houtduif in het menu € 8 suppl. per gerecht of € 15 als extra gerecht
Kaas van de kar
Selectie Nederlandse kazen van Bourgondisch Lifestyle, met bijpassend garnituur
3 verschillende kazen € 12
5 verschillende kazen € 16
7 verschillende kazen € 19
Dranken
Bekijk de wijnkaart
Bijpassend (alcoholisch of non-alcoholisch) per glas € 9
Bijpassend alcoholisch half glas € 5
Waterarrangement € 6
Koffie/thee met friandises € 12
Kijk hieronder voor onze arrangementen!
Dieetwensen
Uiteraard kunnen wij rekening houden met dieetwensen en/ of voedselallergieën, maar alleen wanneer dit van te voren bij de reservering wordt aangegeven. Er zijn enkele dieetwensen waar we helaas geen rekening mee kunnen houden:
Ons menu is lactosevrij maar niet melk(eiwit)vrij en kan glutenarm maar niet glutenvrij geserveerd worden. Daarnaast kan ons menu niet veganistisch gemaakt worden.
All-in arrangementen
Ons Moestuinmenu inclusief bruisend aperitief, tafelwater, bijpassend (alcoholhoudend of non-alcholisch/sap) drankenarrangement en koffie/thee met friandises.
- 4-gangen all in € 130
- 6-gangen all in € 165
- 8-gangen all in € 198
Zoals hierboven maar dan met halve glazen bijpassend (alcoholisch) drankenarrangement.
- 4-gangen all in bob € 120
- 6-gangen all in bob € 152
- 8-gangen all in bob € 175
Wil je genieten van het all-in arrangement? Vermeld dan bij de reservering voor welk arrangement je kiest.
Prijzen en menukaart zijn onder voorbehoud van wijzigingen.
Loopt het water je in de mond na het bekijken van de menukaart?