“Subtiele smaakcombinaties, rechtstreeks uit de moestuin. De Dyck is in veel opzichten onalledaags. Zo is de menukaart gedrukt op papier van bermgras. Hoewel vlees of vis bestellen mogelijk is, gaan we geheel op de vegetarische tour. Daar krijgen we geen spijt van. Hier proef je het Groene Hart.”
– Hans Pfauth, De Gouden Pollepel, AD Groene Hart
Lees het hele artikel
Eet met het seizoen mee
Chef Martijn Koeleman stelt het Moestuinmenu samen met het mooiste wat ieder seizoen te bieden heeft. De gerechten wisselen met de oogst mee en zijn zo duurzaam mogelijk. Onze zelf gekweekte groenten, kruiden en vruchten voeren de boventoon.
In principe is het Moestuinmenu vegetarisch, maar liefhebbers kunnen het menu uitbreiden met een stukje vlees of vis. Bijvoorbeeld een stukje van eigen varken, gevoed met alle schillen en restanten uit de keuken.
Reserveer een tafel
Het Moestuinmenu
Aardappel
hooi | augurk | citroentijm
Supplement makreel (+ € 3,-)
Prei
aardbei | rammenas | cipresolie
Kabeljauw*
Hollandse garnaal | brandnetel | tuinboon
Asperge
lievevrouwebedstro | citroenbasilicum
Koolrabi
eekhoorntjesbrood | eidooier | peterselie
BBQ Berkshire*
cassisbes | oesterzwam | habanero
Pruikzwam
koji | meiraap | braam
Supplement Lam ipv Pruikzwam (+ € 3)
Kaas van de kar
Selectie van 3, 5 of 7 Nederlandse kazen, van fromagerie l’Amuse, met bijpassend garnituur
Wortel
yoghurt | meloen | honing
Komkommer
dille | yoghurt| zuring
Prijzen
Lunch
3 gangen lunchmenu € 37
4 gangen lunchmenu € 43
5 gangen lunchmenu € 49
6 gangen lunchmenu € 57
7 gangen lunchmenu € 65
Diner
5 gangen dinermenu € 49
6 gangen dinermenu € 57
7 gangen dinermenu € 65
Extra
* Kabeljauw / Berkshire in het menu € 5 suppl. per gerecht
* Kabeljauw / Berkshire bovenop het 7 gangenmenu € 10 per gerecht
3 verschillende kazen € 11
5 verschillende kazen € 13
7 verschillende kazen € 16
Wijnarrangement of non alcoholische variëteiten € 7,50 per glas
Bekijk de wijnkaart
Bekijk hieronder onze all-in arrangementen
Dieetwensen
Ons menu is lactosevrij maar niet melk(eiwit)vrij en kan glutenarm maar niet glutenvrij geserveerd worden. Daarnaast kan ons menu niet veganistisch gemaakt worden.
Alle allergieën of dieetwensen die gasten mogelijk hebben dienen vooraf bij de reservering bekend te worden gemaakt. Onze chef kijkt dan graag naar de mogelijkheden; uiteraard nemen wij contact met je op indien overleg hierover noodzakelijk is.
Let op! Als er op de dag zelf toch een niet doorgegeven dieetwens blijkt te zijn, kunnen wij hier mogelijk een supplement voor in rekening brengen.
All-in Arrangementen
Moestuinmenu inclusief 1 supplement vis of vlees als toevoeging bij een gerecht (nu de Langoustine of Berkshire varken), aperitief, tafelwater, wijn- of alcoholvrij arrangement, koffie/thee met friandises.
5 gangen menu € 99
6 gangen menu € 109
7 gangen menu € 119
Loopt het water je in de mond na het bekijken van de menukaart?
