Prei
Informatie
Prei is een bladgewas uit de lookfamilie.
De prei is een tweejarige plant die als eenjarige groente gekweekt wordt. Van de prei eten we voornamelijk de dikke witte schacht. Die bestaat eigenlijk uit de dicht opeengepakte, saprijke bladeren. Om die wit en extra mals te krijgen, worden ze gedeeltijk ondergronds geteeld. Ook het groene deel van de bladeren en zelfs de wordtels komen voor consumptie in aanmerking. Egyptenaren, Grieken en Romeinen waren al preikwekers. De plant is waarschijnlijk ook uit die streken afkomstig.
Prei kan het hele jaar rond gezaaid worden. We onderscheiden vier belangrijke teeltwijzen;
- Zomerprei
- Herfstprei
- Winterprei
- Zeer vroege prei
Oogsten en bewaren
Hoe vroeger je zaait, hoe vroeger je oogst. Vooral herfstprei moet je tijdig oogsten, de planten worden gevoeliger voor preivlieg en preimot. Steek de planten los met een riek, schud de grond er wat af en verwijder eventueel het buitenste blad en de wortels.
Prei kan je enkele dagen op een koele plaats bewaren. Prei bevat veel vocht en droogt gemakkelijk uit. Dit voorkom je door de prei in een vochtige theedoek te wikkelen.