Groenlof
Informatie
Groenlof is een bladgewas uit de samengesteldbloemigen familie. Zoals de naam doet vermoeden, is deze bladgroente verwant met witlof. Groenlof wordt gekweekt voor het blad. De plant vormt een vrij grote, langwerpige, gesloten krop met een toegespitste punt. De krop is groen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen. Groenlof eet je zowel rauw als gekookt. De smaakt ligt ergens tussen die van witlof en andijvie in.
Oogst en bewaren
Snij de krop met een mes net boven de grond af. Wanneer je de krop niet direct gebruikt ontdoe je de groenlof van vuil door deze te spoelen onder stromend water. Wikkel het geheel in een vochtige theedoek en bewaar 3 dagen in de koelkast. Wanneer je de groenlof gaat gebruiken snij de de bladeren los, spoel deze onder koud water en spin droog in een slacentrifuge.